Kinų virtuvė

ačiū už receptuką,šiandien gaminau tikrai labai skanu.

Vakar šeimynai padariau vištienos krūtinėlės a'la kinietiškai Visi pirštus laižėsi Dar ryziu su sojos padažu 4 žmonėm, bet tryse sukirtom tolka tak
Dar labai norėjau pasiteiraut gal kas žinot kaip jie daro tas "šilkines braškes"? butu labai idomu suzinot Kažkuri mamytė sakė, ten dirbo, tai gal žino

Labai dzanai uzsuku i "Pekino anti". Ten toks patiekalas yra "Kiauliena su bambukais ir grybais XIANGGU". Nerealus man tas patiekalas arba GONGBAO. Nemegstu saldziarugsciu...
Gal kas nors zino kaip paruosti ka nors panasaus???

Man irgi patinka "Pekino antis" GONBAO pasigamint nesudėtinga, dabar atmintinai nepamenu, bet beveik visose knygose rasi šį receptą

Jei butu nesunku prisiminti, buciau laabai dekinga. As is tu vireju kur namuose nei vienos knygos apie virima neturi. O maniskis vis padusauja kaip kinietisko maisto noretu...

филе цыпленка с арахисом
Ингредиенты:
500 г филе цыплёнка или куриного филе
Маринад:
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. жидкого соевого соуса
1 ст. л. рисового вина или сухого шерри
2 ч. л. кукурузного крахмала
1 белок
3 сушёных стручка чили
3 зубчика чеснока
5 стеблей лука-порея
5 см корня имбиря
90 г арахиса
арахисовое или кукурузное масло для жаренья.
Соус:
1 ст. л. сахара
2 ч. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. густого соевого соуса
1-2 ст. л. соуса "Чили"
1 ст. л. уксуса
8 ст. л. бульона
1 ст. л. рисового вина

Приготовление:
Мясо нарезать кубиками по 2 см. Для маринада смешать все ингредиенты, перемешать с мясом и дать настояться как минимум полчаса.
Стручки чили очистить от семян и натереть. Чеснок нарезать диагональными ломтиками, порей - колечками, имбирь - мелко. Арахис поджарить в сковороде без масла, пока орехи слегка не подрумянятся. Для соуса перемешать все ингредиенты и отставить в сторонку. Масло разогреть в воке или в глубокой сковороде, помешивая, потушить чили, чеснок и имбирь. Добавить куриное филе, помешивая, жарить дальше. Добавить порей и, помешивая, жарить ещё 1 минуту, пока мясо не будет почти готово. Добавить соус, помешивая, тушить дальше, пока соус не загустеет. В заключение добавить арахис. Выложить на подогретое блюдо и подавать с рисом.
На 4 порции.


Papildyta:
http://loykee.blogsp...ao-chicken.html

Aciu aciu!!! Siandien bandysiu gaminti, tik vat bijau kad tie pipirai nebutu per astrus ir imbiero visiskai nenoriu, gal be jo issiversiu???

Jei nemėgsti aštriai, gali čili nedėt. Bet imbieras tai suteikia kinietiškiems patiekalams savitą skonį, kuo jis tau neįtiko?

Gal ir ne i tema bet man kur prie japonisku patiekalu (tu sushiu) buna kazkokios marinuotos imbieru saknys tai siaubingai nepatinka. Nors jei "Pekino antyje" skanu ir ten su imbieru, tai gal kai ne marinuotos o keptos tai tas skonis ir nieko. Bandysiu tada ir jas pirkti

Visiškai skirtingi dalykai. Nusipirk imbiero šaknies ir labai smulkiai supjaustyk, kai pakepsi, net nepažinsi skonio

CIa kazkas klause kaip ta saldziarugsti padaza daryti.
Reikes konservuotu ananasu, kons.persiku, paprikos, as dar poro dedu.
Viska pakepini, idedi keciupo, supili sultis nuo ananasu arba persiku (galima abieju), priklausomai kokio skonio nori. Ir uztirstini krakmolu sumaisytu su vandenuku. As dar cili pipiriuku idedu. Nerealiai skanu gaunasi

Cia tuos ingridientus paciam galima pasirinkti, pagrindas gaunasi tas skystimas visas skaidrus ir labai skanus

O traskia vistiena, kiauliena ir t.t. darau : is pradziu isvolioju plaktam kiausinyje, o tada miltu ir krakmolo misinyje. Pakepinus aliejuje viska sudedu i skarda, uzdedu folija ir patroskinu. Nerealiai skanu gaunasi labai tinka su saldziarusciu padazu.
Papildyta:
Idedu dar skanu receptuka:
Vištiena kinetiškai (pagal skoki panašu į kiniečių maistą)

Taigi reikes:
100 gr. sauso raudono vyno
2 vištienos file
1 raudonos paprikos
1 didoko violetinio svoguno
1 česnako skiltelė
4-5 nedideliu marinuotu agurkeliu
~10 mazu konservuotu svoguniuku
pusės indelio konservuotų ananasų
1 šaukstelio krakmolo
Prieskoniai:
3 šaukštai kečiupo
žiupsnelis vegetos
sojų padažo (vištienai pagardinti), jei neturit- nereikia
aštriosios paprikos (arba būna pirkti spec. padažas vištienai saldžiai aštrokas)

Aliejaus kepimui

Ruošiam:
vištieną supjaustom plonom, nedidukem lazdelem. Į keptuvę įpilam šiek tiek aliejaus ir kepam (uždengę dangčių). Kai vištiena pabaltuoja užpilam vyną ir kepinam kol pusė jo išgaruos. Įpilam šlakelį sojų padažo. Nukeliam nuo ugnies. Kitoje keptuvėje aliejuje pakepinam paprika susmulkinta, ir supjaustytus ananasus, sudedam griežinėliais pjaustytą svoguną, susmulkintą česnaką. Kai jie iškeps, sudedame smulkiai pjaustytus marinuotus agurkelius. Kai viskas iškepa, dedame į keptuvę su vištieną. Uždedam ant ugnies. Įdedame šiek tiek vegetos. Tada nuo ananasų (konservuotų) nupilam sultis ir supilame į vištieną. Leidžiame šiek tiek pasitroškint. Įdedame aštriosios paprikos pagal skonį. Sudedame kečiupą. Paskanaujame.. Jei trūksta šiek tiek saldumo įpilame karštame vandenyje patirpinto cukraus. Jei dar trūksta, įdedame kečiupo. Krakomo šauktelį išmaišome nedideliame kiekyje šalto vandenuko ir po truputį pilame į vištieną ir maišome, kai užteks reikiamo tirštumo, nebepilti.

Viskas..
Skanaus....... Na bent jau man - SUPER

[quote=Jini,2006 03 01, 23:23]
CIa kazkas klause kaip ta saldziarugsti padaza daryti.
Reikes konservuotu ananasu, kons.persiku, paprikos, as dar poro dedu.
Viska pakepini, idedi keciupo, supili sultis nuo ananasu arba persiku (galima abieju), priklausomai kokio skonio nori. Ir uztirstini krakmolu sumaisytu su vandenuku. As dar cili pipiriuku idedu. Nerealiai skanu gaunasi

reiks pabandyti