Guliašas

NEREALIAI SKANUS PATIEKALAS

O man labiau nei guliasas patinka guliasine sriubyte
Naudoju kiauliena (neriebia) smulkiai supjaustyta, pakepinu su priekoniais, dedu i puoda su vandeniu. Morka smulkiai supjaustau ir dedu i puoda. Supjaustau svoguna, cesnako kelias skilteles- pakepinu, po to i puoda, ir galu gale bulves, pjaustytos kaip sriubai dapilu vandens, kad apsemtu ir palieku virti.. Produktus reikia deti pagal ju suvirimo laika Pries pabaiga dar idedu jelapeno pipiriuku smulkintu... turi but astroka valgome su grietine skanaus

As tai taip noriu tokio guliasio kur tik mesyte ir padazas, o darzoves jau sviezios kaip garnyras
KAIP TA PADAZA PASIDARYTI???? toki ruda, kaip kavinese buna, negi is kecupo jis??

Man rodos, kad ten padažas gaminamas su miltais, be kečiupo. Pagal skonį, žinoma, galima dėti ir jo... Dar geriau ko gero, dėti pomidorų pastos, o ne kečiupo.
Parašysiu padažo receptą iš senos kulinarijos knygos, gal gausis kažkas panašaus

Pagrindinis rudasis padažas

2 šaukštai riebalų, 2 šaukštai miltų, 1/2 l sultinio, druskos, pipirų, 1-2 šaukšteliai sviesto, 1-2 šaukštai grietinės (galima ir be jos)

Įkaitintuose riebaluose apkepinti miltus, įpilti sultinio. Virti 6-8 minutes, paskui įdėti prieskonių, sviesto, galima įpilti grietinės arba grietinėlės.

Padažo spalva priklauso nuo to kaip ilgai kepinami miltai. Vos vos pakepinus, bus baltas padažas. Truputi ilgiau - tamsesnis. Dar nuo to dėta grietinės ar ne...

Reiks ismeginti!

dariau siandien pagal si recepta kiauliena, labai patiko ir man, ir vyrui. dabar zinosiu kaip ta garstyciu padaza padaryti. aciu

na ką pasigirsiu ir aš savo receptu, aišku gal nieko naujo neparašysiu. Proporcijų tikslių , gramų pats niekada nežiūriu tai ir čia nerašysiu.

Jautiena,
Šlakelis aliejaus (jei su jautiena tai alyvuogių, jei kokia kiauliena iš bėdos tai tada bet koks aliejus -kam gerą daiktą gadint
Svogūnas (vienas, du)
Česnakas (priklausomai nuo tiek kiek mėgstat, aš dedu kokias 4-5 skilteles)
Saldžios paprikos milteliai (1 pokelis)
Čili pipirai (kiek atlaikot )
Didelė morka
mėgstamų prieskonių mėsai

nebūtini komponentai bet kartais dedu:
pomidorų pasta
jautienos buljono kubelis


Supjaustyti svogūną ir apkepinti aliejuje, mėsa supjaustyt apibarstyt druska ir prieskoniais ir irgi į puodą ar keptuvę (žiūrint kur kepat), ten pat įtarkuojam ir morką (burokine tarka) , šiek tiek apkepinus išspaudžiu česnaką, supilam pokelį saldžios paprikos miltelių ir išmaišom, po jei norit įpilat pomidorų pastos ir buljono ištirpinto vandenyje. Jei esat už natūralumą ir prieš visokius buljonus tada įpilkit tik vandens. Na ir illlllllllgai palikite troškintis - kol mėsa bus minkštutėlė .

P.S.: jei norit , kad guliašas būtų dar tištesnis pakepinimo stadijoj įberkit šiek tiek miltų, jei pamiršot kai kepinot galima ir vėliau, bet tada miltus praskieskit vandeniu, kad nebūtų guzų


Tai tiek trumpai, Skanaus

Hmmm... As ir nezinojau, kad tai yra guliasas. Kazkada sita recepta "isradau", kai reikejo staigiai vaika pamaitint. Nuo to laiko tai populiariausias jautienos patiekalas tiek tarp mano seimos vyru, tiek tarp vyriskos lyties sveciu. Labai tinkamas vakarienei, nes gaminasi akimirksniu. Padazo spalva priklauso ne nuo miltu, o nuo to kiek daug jautienos, kiek stipriai "praskiesta" vandeniu ir kiek gausiai privaryta grietines. Jautiena pjaustoma smulkiais, plonais gabaliukais (as perku is anksto plonai supjaustytas ispjovas, tada greiciau susipjausto ir vienodo storio gabaliukai gaunasi) ir dedama i gausiai alyvuogiu aliejumi "palaistyta" keptuve. Ant virsaus druska (~nubrauktas arb. saukstelis/500-600g mesos) ir cesnakinis prieskoniniu zoliu misinys (Mrs.Dash) (kiek negaila). Tada ant auksciausios padalos uzkaitinti virykle ir staigiai (man uztrunka ~3-5 min priklausomai nuo to kiek porciju gaminu vienu metu), nuolat vartant apkepinti mesa, tik tiek, kad prarastu kraujini raudonuma. Tuo pat metu apibarstyt bevartomus mesos gabaliukus miltais (miltai i gabalus nesusoka, nes kepa ant aliejaus). Kai besviecia paskutiniai raudonos mesos likuciai sliuksteli i keptuve vandens ir palauki kol uzverda ir sutirsteja nuo miltu (tuo paciu ir baigia termiskai apsidoroti paskutiniai mesos gabaliukai, sultinio tirstumas turi but kaip kisieliaus). Kai tai ivyksta - tuoj pat nukeliam nuo "ugnies" ir imaisom 1-2 saukstus grietines (geriausia 30% riebumo) ir vakariene baigta. I lekste dedu bulves ir apipilu situo "marmalu". Berniokai valgo net ausim klapsedami. Svarbiausias "trick", kaip ir su visom liesom mesom, siukstu neperkepti, nes tada vietoj svelnios mesytes gausit "guminukus".