Tortai

cia bus 4 indeliai grietines.viename indelyje tikriausiai bus apie 200-250gr griet. taip iseina pertepimui reikia 800gr-1kg grietines
Siaip cia panasus kaip ir torto"medutis" receptas  .

Turim vieną receptą Jis buvo gamintas tik '82metais, tada receptas tik atsirado receptų knygoje ir tiek, niekad nemėginom namie kepti. Jį kepdavo viena moteris iš mamos darbo šventei kokiai. Receptas taip užrašytas:
3v.š. medaus su puse stiklinės cukraus ištipdyti kitam inde, ne tiesiai ant ugnies. Išplakti 4 kiaušinius su 1-2v.š. cukraus. Dėti 0,5 indelio grietinės ir dvi stiklines miltų ir dar kiek reik, kad tešla gerai minkytųsi. Iš tešlos iškepti 12 blynų.
Tepti: 4 grietinės (ko tie 4 neužrašyta, gal valg. šaukštai), 1stiklinė cukraus, 1a.š. citrinos rūgštelės. Visa tai maišytuvu išplakti

Persikų tortas

Praeitą savaitgaly anytos gimtadieniui dariau persikinį tortą ir gavosi nepaprastai skanus!

Produktai:
Biskvitui:
3 kiaušiniai
1 stiklinė cukraus
2 stiklinės miltų
1 indelis grietinės (200-250g)
1 indelis apelsinų, citrinų ar bet kokios kitokios geltonos uogienės (250 g)
1 šaukštelis sodos

Kremui
1 litras grietinėlės
1 stiklinė cukraus pudros
1 skardinė persikų puselių sirupe
1 pakelis želatinos (priklausomai nuo želatinos - litrui skysčio)

Gamyba:
Biskvito produktus gerai išmaišome iki vientisos grietinės konsistencijos masės. Torto formą (20-25 cm) patepame sviestu ir kepame biskvitą apie 30-40 min - kol iškeps, tikrinti mediniu pagaliuku ar tešla nesivelia.
Praaušiname biskvitą ir perpjauname jį per pusę (taip kad gautūsi du torto lakštai). Jei kartais forma mažesnė ir biskvitas gavosi storas, pjauname į tris dalis. Vienas lakštas turi būti maždaug piršto storumo arba plonesnis.

Želatiną pamerkiame šaltame vandenyje kad išbrinktų. Aš naudoju želatinos lapelius, kuriuos vėliau iš vandens išgriebiu, jei želatina granulėmis, skaityti instrukciją ant pakelio, bet šiaip vandens turi būti nedaug.

Persikus iš skardinės supjaustome gabaliukais. Likusį sirupą pakaitiname (neužverdame, tiek kad įkišus pirštą dar būtų galima kentėti) ir jame ištirpiname želatiną. Grietinėlę išplakame su cukraus pudra. Atsargiai sujungiame grietinėlę su sirupu/želatina - aš dedu po gerus du šaukštus grietinėlės, išmaišau, dedu kitus du šaukštus ir t.t. kol sudedu visą grietinėlę. Paragaujame ar pakankamai saldu - turi būti gerokai saldžiau nei jūs mėgstate, nes želatina niveliuoja skonį. Galima taip pat įpilti kiek citrinos sulčių, tik ne kvapų (gali nestingti).

Pasiimame tą pačią torto formą kurioje kepėme biskvitą. Dedame vieną biskvito lakštą, ant jo pusę supjaustytų persikų, užpilame kremu kad apsemtų persikus. Dedame kitą lakštą, likusius persikus, supilame likusį kremą. Visą tortą dedame į šaldytuvą sustingti (per naktį arba kokiom 5 valandom).

Priklausomai nuo to kokia jūsų torto forma, gali tekti padėti po ja lėkštę, nes kartais kremas iš pradžių truputį sunkiasi per apačią.

Papuošimas tai pagal pageidavimą: galima arba išėmus aptepti šonus plakta grietinėle, arba šokoladu. Tortas gaunasi gaivus, minkštas ir sultingas.

Skanaus!

Dariau pagal šitą receptą, bet kažkodėl neiškepė biskvitas. Ta prasme vidurys buvo dar skystas, o kraštai jau rudavo. Kepiau 180 laipsnių 30 minučių. 

Sesulės gimtadieniui iškepiau "Napoleoną"



Kai pamačiau jo nuotrauką su receptu rusiškame pulapyje, iškart nusprendžiau, kad reikia išbandyti   Man labai patiko, kad jis iš daugybės plonų sluoksnelių



Tortas „Napoleonas“

Tešlai:

75 g sviesto
2/3 puodelio cukraus
2 kiaušiniai
1,5 puodelio pieno
1/2 a. š. kepimo miltelių
3-4 puodeliai miltų

Kremui:

350 ml pieno
4 v. š. krakmolo
2 kiaušiniai
1 skardinė (300 g) kondensuoto pieno
1,5 puodelio grietinėlės

Lakštai
Ištrinti sviestą su cukrumo iki baltumo. Įmušti kiaušinius, supilti pieną ir išmaišyti. Persijoti miltus su kepimo milteliais ir po vieną puodelį pilti į kiaušinių masę, kol gausis tešla, panaši į koldūnų tešlą. Miltų daugiau negu nurodyta geriau nedėti, nes papločiai gausis labai kieti. Net jeigu tešla ir lips prie rankų, ją uždengti ir leisti pastovėti 15 – 20 minučių. O tada kočioti vis pabarstant miltais.
Orkaitę įkaitinti iki 170ºС.
Imti po nedidelį tešlos gabaliuką ir kočioti plonyčius papločius. Juos apipjauti pagal reikiamo dydžio formą, subadyti šakute ir kepti, kol kraštai pradės gelsti. Turi gautis 15 – 22 papločių. Nuopjovas iškepti ir panaudoti šonams apibarstyti.

Kremas
Pirmiausiai reikia išvirti ir ataušinti kondensuotą pieną (virti 1,5 – 2 valandas). Kremui išmaišyti kiaušinius su krakmolu, kad neliktų gumuliukų ir palaipsniui į juos supilti karštą pieną. Dėti masę ant ugnies ir virti maišant 5 – 7 minutes, kol sutirštės. Visiškai ataušinti. Išplakti virtą kondensuotą pieną ir kremą. Atskirai išplakti grietinėlę ir atsargiai sumaišyti su išplaktu kremu.

Visus papločius aptepti kremu, uždengti ir paslėgus dėti į šaldytuvą kelioms valandoms. Aptepti kremu viršų ir šonus, aplipinti trupiniais, papuošti.

Slyvu tortas

Reikes:
6 kiausiniai
ziupsnelis druskos
330gr. cukraus
50gr. maltu dziuveseliu
2 saukstai krakmolo
200gr. miltu
1/2 saukstelio kepimo milteliu
5 dideliu melynuju slyvu
avieciu sirupo

Kiausiniu trynius atskirti nuo baltymu. Trynius su 250gr. cukraus issukti iki purumo
Suberti dziuveselius,krakmola,miltus,kepimo miltelius ir gerai ismaisyti. Stvesintus baltymus su ziupsneliu druskos standziai isplakti. I tesla sudeti plaktus baltymus ir atsargiai ismaisyti. Slyvas perpjauti pusiau,isimti kauliukus. Kepimo forma pabarstyti dziuveseliais,sukresti tesla,ant virsaus isdelioti slyvu puseles,apslakstyti avieciu sirupu ir 35-40min.kepti 180 laipsniu karstumo orkaiteje.