Agurkai

na man gavosi rūgštūs labai ir dar minkšti, jau rašiau, kad  bet mano vyrui visai patiko

Jau kažkada rašiau ir labai noriu kad atkreiptumėt dėmesį į Glacee "Bulgariški agurkėliai Nr. 2". Pernai pasidariau - nerealiai skanūs gavosi.

Dziunka, tavo agurkai ir daržovių asorti super       Koks grožis stiklainiuose     Ačiū už receptukus.
Aš jau juos abu realizavau . Dar norėjau tavęs paklausti ar į marinuotąjį  variantą tu dedi vyšnių lapų ar jų nereikia. Aš įdėjau keletą, nes kažkaip visada dėdavau. Dar iškilo toks klausimėlis ar tos slyvutės po to būna valgomos ar jos tik atlieka rūgšties vaidmenį, o po to išmetamos, nes noriu dar pasidaryti mažesniais stiklainiais pjaustytų agurkų, kaip pas tave. Šį kartą turėjau tokių kaip kaukazinių, bet tamsiai violetinių slyvučių, tai jos man nudažė marinatą, kaip kompoto spalva gavosi. Štai kaip atrodo (tik kadangi agurkai stamboki buvo tai aš juos užklotus laikiau, todėl slyvutėms matyt karštoka buvo):



Dar 3 trilitriniai antra diena rūgsta pagl tavo raugintą variantą.
Šįmet tiek naujų būdų išbandžiau ir su garstyčiomis, ir pagal Daivos.k, Uspaskicho receptus. Dar vieną trilitrinį pasidariau su degtinės marinatu, sako, kad labai traškūs gaunasi (anksčiau nebuvau dariusi). Jau kažkada rašiau ir labai noriu kad atkreiptumėt dėmesį į Glacee "Bulgariški agurkėliai Nr. 2". Pernai pasidariau - nerealiai skanūs gavosi. Šįmet didžiąją dalį savo agurkų užmarinavau pagal tą Glacee receptą (virš 20 mažais stiklainiais tiksliai pagal receptą ir dar 10 trilitrinių užpilant 3 kartus ir darant tą Glacee marinatą).

Čia mano agurkai su garstyčiomis - ar ir pas jus panašiai atrodo? Marinatas tai toks drumzlinas ir nuosėdų dugne nemažai. Bet dangteliai prisitraukė, gal stovės. Tikiuosi, kad skanūs bus.

Sveikos, kaip ir žadėjau įkeliu konservavimo receptus. Tai yra mano išbandyti ir pamėgti receptai Pagrindinė dalis yra konservuojama pagal šiuos receptus, o jeigu ne tingiu tai išbandau dar vieną - kitą bet dažniausiai tingiu:))))) nors rūsys paprastai lūžta:))))

Bulgariški agurkėliai
Saldoki, kieti, traškantys - mniam recepta radau kuking.net prieš daug metų nuo to laiko visuomet juos darau - labai skanu


1 l stiklainiui:
1 mažas ropinis svogūnas
5 grūdeliai kvapiųjų pipirų
1 gvazdikėlis
2 maži lauro lapeliai
Marinatas:
0,5 l vandens
4 valg. šaukštai acto 9 proc. = 60 ml
4 arb. šaukšteliai cukraus
2 arb. šaukšteliai druskos (be kaupo, bet ir ne plokšti - normalūs)

Stiklainius pripildyti prieskoniais, agurkais ir užpilti verdančiu marinatu. Sterilizuoti 10 min

Bulgariški agurkėliai Nr. 2
irgi iš kukingo mniam, visiškai kitokie, nei tie pirmieji, bet irgi labai skanūs. Mano svečiai labai mėgsta gauti dovanų stiklainuką tokių agurkų deja, portreto neturiu )))

7 1 l stiklainiai,
agurkus užmerkti šaltame vandenyje 6 - 8 valandoms. lapelius - serbentų, vyšnių lapus, krapus  išplauti, nuplikyti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti. 
Paruošti česnako skilteles. Stiklainius išplauti ir sterilizuoti, nes juos pripildysime karštus.
Į didelį puodą įpilti
10 stiklinių vandens,
1 st. cukraus
3 valg. šaukštus druskos su vidutiniu kaupu
Užvirinti, įpilti 300 ml 9 proc. acto. Į marinata įmesti agurkus ir laikyti iki užvirimo. Tuo metu sudedame prieskonius į stiklainius, ir dedame  agurkus į stiklainius. Aga... karšta, bet rezultatas to vertas Marinatą užvirinti ir verdančiu užpilti agurkus. Užsukti. Ir viskas

Rauginti agurkai "maskviečiai"
Labai skanūs ir super paprastai gaminami. Vienintelė sąlyga - stiklainius su agurkais reikia laikyti vėsioje patalpoje ir būtinai pastovioje temperatūroje. Aš paprastai žiemai darau 8-10 trilitrių ir išvežu į vieną pažįstamą rūsį Agurkai kieti, labai skanūs - tokio paprasto skonio. O kas gali būti geriau?


Paruošti agurkus, prieskonius - krapus, serbentų, vyšnių lapus, po gabaliuką krienų šaknies, česnako pagal skonį ir stiklainius kaip visuomet. Viską sudėti į stiklainius, įpilti vandens (imu pirktinį, 5-litriuose) ir vienam trilitriui berti 1 valg. šaukštą druskos su kaupu. Uždengti plast. dangteliu ir iš karto į tą patalpą, kurioje laikysite per žiemą

Agurkų salotos
o šias salotas darau iš didesnių agurkų
2 kg agurkų, supjaustyti per puse, o po to įstrįžai maždaug 1,5 cm pločio gabaliukais
užpilas:
100 ml 9 proc. acto
100 ml aliejaus
100 g cukraus
2 valg. šaukštai druskos
1 valg. šaukštas maltų juodųjų pipirų
2 valg. šaukštai su kaupu smulkintų  česnakų (tarkuoju )

Viską sumaišyti, palaikyti 2 - 3 val. Tada arba į šaldytuvą greitam naudiojimui, arba į stiklainius ir sterilizuoti

Čia mano agurkai su garstyčiomis - ar ir pas jus panašiai atrodo? Marinatas tai toks drumzlinas ir nuosėdų dugne nemažai. Bet dangteliai prisitraukė, gal stovės. Tikiuosi, kad skanūs bus.

Dziunka, aciukasTau 

Ačiū, Dziunka, dar kartą už receptus ir  įvertinimą. Aš manu, kad tokia marinato spalva dar įdomiau ir egzotiškiau dar pasakyk ar vyšnių lapų dedi marinuodama ar ne?

Įkelsiu čia Glacee duotus receptus, manau, čia jiems vieta. Aš dariau pagal "Bulgariški agurkėliai Nr.2", tie kurie labai skanūs.

Aciu RiMami uz receptukus, jei gerai paskaiciavau, tai 2 litai vandens iseina (10 stikl) "Bulg. agurk. 2". Ar tu stiklinemis matuoji? Juk dabar yra stikliniu 200 gr ir 250 g. 

Klaida, as matavau tokia sovietiniu laiku stikline tokia briaunuotais sonais - pamatavau joje telpa 200 ml. Geras klausimas , o kaip istiesu turi buti tik autore galetu atsakyti. Bet kaip bebutu labai liukas agurkeliai gaunasi ir marinavimo budas man patiko. Tie karsti agurkai talpiau susideda. Bet po to nusprendziau kitaip pabandyti, t. y. 3 kartus uzpylineti ir daryti trilitriniais stiklainiais. As i pirma nupilta vandeni dejau marinato dalis, pries tai ji sumatavau stiklinemis. Antra vandeni ispilu lauk ir tuomet supilu su marinatu ir uzsuku, siltai apkloju, na kaip ir visada. Siame puslapyje buvau idejusi foto agurkeliu darytu grynai pagal recepta, kaip matai tikrai talpiai susideda agurkai.

Dziunka