Graikiška virtuvė

Elnes, žinau apie ką kalbi, bent jau bulves tikrai, bet nežinau kaip daryt.. bet būtinai sužinosiu... o mėsa kokioj formoj buvo: kaip šašlykas ant iešmo ar šiaip grilyje keptas kepsnys?
bliamba, sužadino apetitą tokiam laike...

Oi, butinai pasiklausk, nes vyras jau mane spaudzia "suzinok, suzinok" O mesa buvo ne ant iesmo, supjaustyta storokais griezineliais

Elnes, nepagaunu savo graiko , kad pasiklaust apie tas bulves iš pirmų lūpų, bet va radau savo mėgstamam websaite tokius bulvių receptus.. ir tai ayrodo panašu į tai ką tu aprašei, o aš irgi esu valgius...
taigi, siūlau paeksperimentuoti (tikiuosi su anglų kalba problemų nėra ):
Keptos bulvės su oreganu
Troškintos bulvės pomidorų padaže (na čia ne visai tai, bet atrodo irgi labai skaniai)

Vakar dariau tokias graikiškas orkaitėje keptas daržoves su pomidorais. Šiek tiek pakoregavau pagal lietuvišką skonį. Bet gavosi liux.

1. Keptos daržovės su pomidorais

1 kg bulvių
2 vidutinio dydžio baklažanai
2-3 mažos cukinijoc
2-3 svogūnai
2-3 ankštiniai pipirai (žali arba raudoni)
3-4 pomidorai
česnako
petražolių
1 valgomasis šaukštas mėtų
Druskos ir pipirų
2 stiklinės alyvų liejaus

Bulves, baklažanus, cukiniją, svogūnus ir ankštinius pipirus supjaustyti stambiomis riekėmis ir sudėti į kepimo skardą. Ant viršaus suberti smulkiai pjaustytus pomidorus, užpilti aliejų, pasūdyti ir užberti pipirų, užpjaustyti česnako, gausiai pabarstyti kapotomis petražolėmis ir mėtomis. Viską kepti vidutinio karštumo orkaitėje apie 90 min. Skanaus!

P.S. Na, aš aliejaus pyliau tik gal kokios 0,5 stiklinės ir šiek tiek vandens. Dar įdėjau kelias šparagines pupeles.



Papildyta:
dar vienas panašus patiekalas:

2. Baklažano griežinėliai pomidorų ir česnakų padaže

4-5 baklažanai
2-3 smulkiai pjaustyti svogūnai
5-6 smulkintos česnako skiltelės
4-5 nulupti ir smulkiai pjaustyti pomidorai
2 puodeliai aliejaus kepimui
1 šaukštas cukraus
druskos ir pipirų

Baklažanus supjaustyti griežinėliais ir vieną valandą pamirkyti sūdytame vandenyje. Nusausinti ir iškepti aliejuje. Tuomet juos sudėti į troškinimo indą arba gilią keptuvę. Suberti svogūnus, česnaką, pomidorus, cukrų, druską, pipirus, įpilti šiek tiek vandens ir patroškinti ant vidutinio kaitrumo apie 20-25 min. Patiekti su fetos sūriu.
Papildyta:

Ir dar vieni baklažanai

3. Baklažanai įdaryti pomidorais

6 baklažanai
4-5 žiedeliai pjausyti svogūnai
2-3 lupti ir smulkiai supjaustyti pomidorai
2 pomidorai supjaustyti griežinėliais
3 šaukštai kapotų petražolių
3-4 pjaustytos česnako skiltelės
2 puodeliai alyvų aliejaus
2 šaukštai cukraus
druskos, pipirų

Baklažanus perpjauti į dvi dalis išilgai ir pamerkti į sūdytą vandenį maždaug valandai. Tada juos nusausinti ir iškepti aliejuje. Iškeptus baklažanus išdėlioti kepimo skardoje.
Šaukštu iškabinti pusę baklažanų minkštimo į atskirą dubenėlį. Keptuvėje aliejuje pakepinti svogūnus, suberti kapotus pomidorus, česnaką, iškabintą baklažanų minkštimą, petražolę, suberti cukrų, druską ir pipirus. Šį mišinį kepti apie 20 min. Tuomet paruošta mase užpildyti baklažanus. Kiekvieną prikimštą baklažaną uždengti pomidoro riekutėmis ir pašauti į orkaite. Kepti ~45 min vidutinio karštumo orkaitėje.

Sveikutes

Turiu Graikisku vistienos salotu recepta (is Mary Berry kn. "Klasikine virtuve"). Nezinau ar cia tikru tikriausios graikiskos vistienos salotos bet labai skanios turetu buti

Graikiskos vistienos salotos - 6 porcijos

500g virtos ar keptos vistienos, pjaustytos gabaliukais
pitos - tiekiant
1 pavasarinis svogunelis (supjaustykite juostelemis) papuosti

Padazas:

150g graikisko (naturalaus) jogurto
150ml grietines
8 plonais ziedeliais pjaustyti svoguneliai
2v.s. pjaustytu svieziu metu
1v.s. pjaustytu lygialapiu petrazoliu
2v.s. citrinos sulciu
cukraus, druskos, juoduju pipiru

Padazui dideliame dubenyje sumaisykite jogurta, grietine, pavasarinius svogunelius, metas, petrazoles, citrinu sultis, paskui pagardinkite druska bei pipirais.

I padaza sudekite vistienos gabaliukus bei pamaisykite.

Pita truputi paslakstykite vandeniu ir karstoje kepsnineje kiekviena puse apkepkite po 1 min. Vistiena papuoskite juostelemis pjaustytais svoguneliais ir tiekite su pita.

Nu skamba tai labai skaniai ir tikrai graikiškai , tik man tas jogurtas ir grietinė gan baisiai ir tikrai per riebiai atrodo... nes vien jau graikiško jogurto riebumas kažkur 10 proc.... tai manau, kad aš darydama apsiribosiu vien juo, be grietinės...

Dar toje pacioje knygoje yra Graikiskos sriubos (salta, agurku, jogurto,..na ja ko gero zinote ), Graikisko padazo, Graikisku salotu receptai... Jei domins, sakykite, parasysiu, nes man rodos cia ju nebuvo, nes visus kitus jusu receptukus nusikopijavau

ok, laikas iškelt temą į viršų
praeitą savaitę nesusilaikiau nenusipirkus dar vienos didžiulės laaabai gražios knygos apie graikų virtuvę.. suskirstyta pagal regionus, ir pateikti pagrindinių patiekalų receptai su nuotraukom... beveik 500 puslapių... tai skaitau ir seilę varvinu...

Elnes, nežinau ar bandei daryt tas bulves... bet dabar tai jau tikrai turiu jų receptą jos darytos ne su actu, bet su citrinos sultim
vien jau į paveikslėlius pažiūrėjus man prasideda nerealus seilėtekis...
Taigi:
Citrininės bulvės

4 žmonėm

2 kg krakmolingų bulvių, nuskustų ir supjaustytų į "pirštelius"
1 valg.šaukštas oregano
Extra virgin alyvų aliejaus (pagal receptą būtinai graikiško )
2 citrinų sultys
druskos

Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių. Patalpinti bulvių pirštelius and kepimo skardos, apibarstyti druska ir oreganu, užpilti aliejaus ir citrinos sultis, ir apipilti kambario temperatūros vandeniu, kad bulvės būtų vos vos apsemtos. kepti įkaitintoje orkaitėje kol vanduo išgaruos. Kad paviršius paruduotų, apipurkšti dar kartą aliejum. Kai paruduoja, orkaitę išjungti ir palikti bulves dar kelioms minutėms orkaitėj.
Skanaus
Čia mano rytojaus vakarienė

Oregano lietuviškai - raudonėliai, jeigu ką .

as kaip tik gavau dovanu visa paka to graikiskojo oregano dabar reikes tik bandyti ji tinkamai panaudoti...

Jeigu ką, tai ir pati žinojau tiesiog oreganas yra žinomesnis pavadinimas, manau.. tarptautinis

O ta oregana su kuo geriausiai naudoti?? Kiek zinau, jis aitresnio aromato, renkamas kazkur kalnuose? Kokiems patiekalams jis tinkamiausias paskaninimui??