Kepam pačios skanią duonelę

as ryt vaziuosiu i ermitaza ir zadu pirkti

Man drauge snd nupirko jas. Ale sako jos ner mazos... tai daba laukiu kada atkeliaus jos iki manes...........

idomu kiek cm yra jos ilgio ar man tilps i ciklonine krosnele

aciu uz recepta, na atrodo tai solidziai,net seile nuvarvejo, butinai kepsiu, dar katra dekui

Lung, as laukiu pas tave miltu ruginiu kokius 10kg galiu paimt, kvietiniu- apie 6kg. o po kelis kg juos supakuoji, nes imciau sau ir bandradarbei per puse?
J@lanta, jei nesunku imesk teslos recepta su varske ir soda. aciu man tai ir bulku su mielem gana, nenoriu ir kitur ju det, kad nepadaugint. kas per daug, tas nesveika

pamatavau formeles - 23cm jos ilgio...
is puses kg miltu (emiau standartini recepta, kuri naudoju duonkepei ir kurio kiekis man patinka) isejo dvi formeles, tad trijoms tikrai reiketu 800g miltu...
kepiau paguldytas, uzkimstas - issipute ir uzsipilde
tiesa, kepe neilgai - dejau i salta orkaite (ten pakilo), kepiau 20min - iskepe ir apskrudo (atidariau dangteli, patikrinau pagaliuku), puikiai atsoko nuo krastu (buvau pamakalavusi aliejumi). Dukra dar issispaude formelemis surio ir stai - super duper sumustiniai
Sioms formelems siuo metu Ermitaze akcija - 5.99Lt, iprasta kaina 9.99Lt
uf.... gal viska susakiau
Dolli - na, jei tavo duonkepe tokia, kad neturi Bake programos ar isjungta nusimusa nuo programos, tai vadinasi - arba negalesi kepti duonkepej bezdzioniu pyrago, arba per 7min ji turesi suformuoti.... Sakyciau tai labai realu Dar galima tiesiog isimti tesla likus kepimo ir kiek daugiau kildinimo laiko ir duonkepes neisjungt... (jei aiskiai pasakiau cia) ir formuot pyraga, paskui statyt atgal kibireli ir palikt...

Mr. R atsakė jau - 22 x 9


Nu beždžionių duoną suformuot per 7 minutes aš niekai nesugebėčiau. nebent daryt ne 50 bundukių, kaip kad įsigudrinau, ir daugiau, o kokias 20. Šiandien 54 bundukes paskubom formavau kokias 20 - 25 minutes.
mano Kenwoodas turi stopą. Gal ir Moulinexas tokį tur? Būt išeitis gal...

Kepiau šiandien Beždžionkas su lašinukais.. Bliamba, mergai, nerealuuuuuuuuuuuu..MNIAMMMMMMMMMMMMMM...
Papildyta:
Ačiū už Burėkų receptą. Bandysiu.
Nors esu giliai įsitikinus, kad tikri čeburėkai turi būt daromi su tešla "Vanduo-miltai-druska".. Tik kočiot tešlą reikia iki permatomumo...
Nu bet būrėkų grožiui neina atsispirt Reik bandyt

o gal pasakysit kiek mazdaug laiko kepa bezdzioniu pyragas, nes yra tokia programa kaip "virimas" raso kad ja galima pasinaudoti jei buvo nutrauktas elektros tiekimas, tai matyt ir kepa ant jos, bet ten jau turi nustatyti laika kiek cia kepti, tai mazdaug gal galit pasakyt kiek cia ji kepa.
O siaip mano duonkepe snd tik atostogauja, isikanday viena duonos recepta ir varau, B baisiai patiko taj sake kol jis neatsubos kitos nekepti tai kaip diena taip kepaliukas susivalgo, skani istikruju ta namine duonyte

Mažesnės mentelės skirtos kvietinei, o didesnes-ruginiai tešlai


Bet visgi Ciabatta labai jau panaši į paprastą duoną, skylių kažkaip nesimato
Aš anksčiau dariau Ciabatta tikra, VISAI be mielių, tai ten reikia beveik para daryt, bet skylės tai Tik kad recepto neatspausdinau, o vaikas vasara virusą pasigavo, tai viską teko ištrint


Paprasti ruginiai miltai, smulkaus malimo. Reikia rupius maišyt su nerupiais


Ir aš darau iš varškės, tokius
Čeburekai:
Išeina apie 20 vnt.
2 pakeliai varškes (šlapios), puodelis kefyro, 1 kiaušinis, miltu kad tešla gautųsi.
Įdarui: mėsyte, svogūnas, krapai, sultinio kubelis.
Tešlą suminkai ir formuoji blynus i kuriuos dėsi įdarą (darau labai plonus, nes stori varškėčiai bus)
Mėsyte paverdu, tada sumalu su kombainu, pakepu kartu su svogūnais. Iškepus įdedu krapu (nebūtinai) ir puse puodelio sultinio (iš kubelio).
Viskas, dedu įdarą, užspaudžiu ir kepu keptuvėje (kepa labai greitai), kol apskrus.

Pilną normą kepu 1 val, pusė normos - 50 min

(Vakar kepiau vienčą, šian dvi..ryt vėl kepsiu )).. Svečiams, dovanoms
Papildyta:
Tiesa, šian kepiau 2 beždžionkas iškart, tai labai pravertė du Kenwoodo kibirukai. Viena minkės, paskui kol tą pirmą formavau ir kildinau, išsiminkė antra, kol pirma kepė, formavau ir kildinau antrą.. Vnž tarp dviejų pyragų gavos ne 4 val (tiek išeina procedūra) skirtumas, o viso labo tik valanda.

"Kenwood" duonkepėje tai ruošiu pagal 'artisan dough' programą (kur apie 6 val. trunka), bet šįsyk duonkepėje tik minkiau ir kildinau.

Pati pradžia duonos kepimo išvakarėse (aš ruošiu vakare ir kepu duonelę kitą dieną priešpiet, bet jei norėtųsi kepti vakare, tai tešlą reiktų bent jau iš ryto pasiruošti):
Sumaišau 1/8 a. š. sausų mielių su 2 v.š. šilto vandens (nekaršto!) ir palaukiu apie 5 min., kol ištirps, tolygiai išsimaišys. Į dubenį supilu tas ištirpusias mieles, pridedu 80 ml kambario temperatūros vandens ir 150 g miltų (čia naudojau" Šiaulių", I r.). Maišau 5 min. Tada viską uždengiu maistine plėvele, pastatau šiltai ir laikau per naktį (bet galima iki paros pralaikyti..mažiausiai 12 val.).

Po 12 val.: sumaišau 1/2 a. š. mielių su 2 v.š. šilto pieno, palaukiu apie 5 min., kol mielės ištirps. Supilu mieles į dubenį, dedu 'raugą' (ta tešlos dalis kuri buvo laikyta 12 val), 160 ml. kambario t-ros vadens, 1 v.š. aliejaus ir 300 g miltų. Ir viską minkau duonkepėje, arba mažiausiu greičiu mikseriu su antgaliais tešlai ruošti plaku 15 min. (su mikseriu atsargiai: tešla elastinga, lipni ir jei mikseris silpno galingumo gali pradėti kaisti motoras..pas mane Braun 500 W, tai daugiau 10 min. neužkaitęs ir nepasmirdęs neištempdavo, tad toliau intensyviai minkydavau rankomis). Po to pridedu 1.5 a.š. druskos ir dar minkau 5 min. Iškratau tešlą iš dubenio, dubenį ištepu aliejumi, dedu atgal tešlą, apvynioju maistine plėvele ir palieku 1.5 val. šiltai (tešla turi pakilti mažiausiai dvigubai..ir bus kaip pirmoje foto - labai lipni, elastinga, korėta oro burbulais).
Galima iškart padalinti į dvi dalis, padėti ant miltais pabarstyto stalo, švelniai timptelėti kiekvieną gabaliuką į stačiakampį ir pridengus drėgnu rankšluosčiu truputį pakildinti, tada tešlos oro tarpai bus dar didesni ir kepti.

Bet aš tešlą krumpliais paspaudau iki stačiakampio, pabarstau miltais, o tada lenkiu nuo viršaus link vidurio ir nuo apačios link vidurio. Vėl krumpliais paspaudau, tada lenkiu iš kairės link vidurio, ir iš dešinės link vidurio. Gaunasi tokios 'bandutės'. Tada dar sykį krumpliais paspaudau, patempiu į pailgesnę formą, dedu į skardą (kurioje patiesiu kepimo popierių) ir uždengiu drėgnu šiltu rankšluosčiu. Palieku šiltai (šiandien tepalaikiau 15 min.), bet šiaip reiktų 45 min -1.5 val.

Kepu apie 15 min., 230 laipsnių t-roje, orkaitės viduje padedu indą su verdančiu vandeniu (orkaitė kaista iš viršaus-apačios ir ventiliuojama).

Mano šeimynai tokia duona skaniausia. T.y. ne super skylėta, tik traškia plutele ir kiek akyta. Todėl aš ruošiu kiek tvirtesnę tešlą


Iki šiol neplanavau pirkti, bet kuo toliau, tuo labiau gundausi


Taip, panaši Skonis nenukentėjęs, o tokia 'neišlaikyta' iki maxi skylių, kaip Maasdam sūris - spec. pagal mano skonį

Vis vien tada turėjot kaip pagrindą duonai raugą imti, t.y. rauginti dalį duonos, nes kitaip neįsivaizduoju kas ją išpurentų

Taip, ten dedasi raugintą tešlą