Duonos kepimas

Nueikite i buitiniu prekiu parduotuve kur parsiduoda tokios duonkepes ir paprasykit pardavejos, kad atsviestu instrukcija.

FEDESperanza - gal tu vertimeli toki mini padaryk?
dziaugiuosi, kad tavo vaikutis gales valgyti bandeles

as savaitgali laukiu sveciu, tai vel kepsiu pyne
ir kankinsiu ciabata, nu gal gausis pagaliau...

Sveikos,

atejau padėkavot-labai patiko duona su rūkyta dešra, berods picos vadinosi. Siaip paskutiniu metu kažką ne taip darau-mano duona nekyla, o jei kyla, tai visai nepuri gaunas. Gal per daug miltų dedu

o as ir "prisikepiau"....parsiveziau is Lenkijos miltu(kad tik pigiau )...tai,kad sutaupiau.....vyras sako..nebemoki kept negadink miltu
Siandien nusipirkau nauja zurnaliuka"Miltiniai patiekalai"..ten keli duonos ir pyrago receptai,jei kas neturit..neskaitet..galiu idet receptukus.

Butinai idek, laukiam issizioje

1. O gal ir man dėl to duona paskutiniu metu sukrenta, irgi lenkiškus miltus pradėjau naudot

2. Receptukų receptukų, kuo daugiau - tuo geriau


Gavau stiklainiuką su raugu - einu skaityti, kaip tą žvėriuką prižiūrėti. Labai norisi bandyti kepti su raugu, tik miltus imsiu lietuviškus

jus man cia ant PL miltu nevarykit
visada tik is ju kepu, tik pasirenku rusi, atsizvelgdama i tai, ka kepu - labiau pyraga ar labiau duona...
Lung- na - ka ka su raugu daryt - ikist i saldytuva ir laikyt kai reikia kepimui - nuimti puodeli, o i likusi pripilti vandens, miltu, palaikyt siltai 12val - ir vel i saldytuva iki kito karto...

Mrs. R Trumpai ir aiškiai O aš skaičiau skaičiau

Tik dar vienas klausimukas - kada į šaldytuvą? Kiek supratau, kai padidės kelis kartus?

Mrs.R....o gal gali pasakyt kokius perki PL miltus,nes as ir sakau pirkau pacius pigiausius
....ir dar ateinancia savaite bus paroda sunu Panevezy... gal galetumem si kart susitart del raugo (as busiu abi dienas....gal su seimyna noretumet suniuku pasiziuret)
Receptukus tuoj surasysiu

...sventes vienos praeina,kitos ateina.. tai

Šventine duona
250g miltu
po 50g žaliųjų ir juodųjų alyvuogių be kauliukų
1 šaukšto mielių(sausų)
4 kiaušinių
150g balto sauso vyno
150g alyvų aliejaus
100g rūkyto kumpio
100g fermentinio sūrio
2 šakeliu mairūno
100g graikinių riešutų
0,5 šaukštelio druskos


Kvietinis ragaišis
500g stambiai maltų "Ustukių malūno" kvietinių miltų
1,5 stiklines pieno
6g druskos
10g naturaliu mieliu
20g cukraus


Prancuziska duona
800g miltu
100g sviesto
25g mieliu
3 stiklines vandens
2 kiausiniai
1 kiausinio baltymo
druskos

...is visu produktu,isskyrus kiausinio baltyma,is vakaro uzmaisyti tesla.Ryte ja perminkyti ir palikti siltoje vietoje 1 val.Is paruostos teslos suformuoti bandeles,pynutes,duonos kepaliuka...ir vel palikti kilti.Tuomet patepti kiausinio baltymu isplaktu su vandeniu ir kepti orkaiteje....

Rugine duona
220g "Ustukiu maluno" ruginiu miltu
220g kvietiniu miltu
2 sauksteliai kmynu
2 sauksteliai druskos
20g svieziu mieliu
150ml silto pieno
1 sauksto medaus
150ml.silto vandens

Sumaisyti miltus,kmynus,druska ir viduryje padaryti duobute.Dubenyja mieles ismaisyti su pienu,medumi ir supilti i duobute miltuose.Ipilti vandens ipamazu nuo krastu imaisyti miltus,kol susiformuos tesla.Ant miltais pabarstytos lentos tesla minkyti 8-10min.,kol tesla taps elastinga ir lygi.Sukresti ja i aliejumi patepta dubeni,uzdengti aliejumi patepta maistine plevele ir palikti kilti siltoje vietoje apie 3 val.,kol turis padvigubes.Palusia tesla perminkyti,suformuoti kepala,ideti i kepimo popieriumi isklota skarda,ir palikti kildinti apie 1-1,5 val.Astriu peiliu kepale padaryti dvi ipjovas,pasauti i 200laipsniu karstumo orkaite ir kepti 30-35 min.

Dar ..Ruginiai paploteliai su sezamu seklomis
1 kiausinis
1,4lt kefyro
40g mieliu
ziupsnelio cukraus
350g "Ustukiu maluno"ruginiu miltu
150g kvietiniu miltu
druskos
60g sviesto
1 saukstelio sezamu seklu
maltu pipiru
malto muskato riesuto
sezamo seklu pabarstymui

Kefyra siek tiek pasildyti,istrinti jame mieles su cukrumi,kol issileis.Suberti ruginius r kvietinius miltus,druska,prieskonius,sezamu seklas,imusti kiausini,ideti sviesta ir minkyti tesla.Tada palikti uzdengta 1 val.siltoje patalpoje.Po to tesla perminkyti,padalinti i 20 daliu..ir suformuoti paplotelius.Juos sudeti i riebalais patepta skarda,uzdengti ir palikti 30min.Paplotelius apibarstyti sezamo seklom pasauti i 200laipsniu karstumo orkaite i kepti 15-20min.

SKANAUS

O as is Lenkijos parziveziau miltu irgi, ale duona skani gavosi, netgi geresne negu su LT miltais

Norejau pasiklausti, kazkada kazkas sake kad kepe duona ir dejo melasos gal galit pasakyti kokia duonele buvo kepta ir kiek jos deti, nes drauge is anglijos man jos uzveze galiu pora stiklainiuku perleisti

forta - iki kt sav dar yr laiko, tai neplanuoju labai i prieki
Duonai dedu 650 miltus, o baltiems pyragams "tortowa" tipo (kartais raso 550, kartais ne)... dar turiu rupaus malimo...
raugo kaip tik padariau du stiklainiukus, nes galvojau daug duonos kept... tai iki kt sav jis tik sustipres

nexta - melasos ikresk i rugine/pusiau rugine duona 1 v s., bet man uztenka ir 1 a s. Man ne juodume duonos esme...