---Saldūs receptai su nuotraukomis---

Prasom i svecius

balandi planuojam i druskininkus vaziuot sunui 10, tai vietoi dovanos i vandens atrakcionu parka varysim

sakot foto reikia. Pirma karta kepti, tai gal nelabai prekines isvaizdos, bet skanus tikrai skenesni nei pirktiniai man. O buna pas maus tokioj kepykleles parduotuveje, bet kaina 13 Lt kilogramas, tai vienas gaunasi apie 1.5 Lt.
Dabar tikrai kepsiu ir kepsiu ( ir juodojo misko labai noriu )

Lauksim rytoj tavo grietiniečių, liežuvį prarysi paragavusi
Pirktiniai skanūs, bet ne tokie skanūs kaip namie kepti


Kokia idėja! Butinai reikės pabandyti kada. O kažin kokius geriau dėti, glaistytus šokoladu ar be glaisto sūrelius

Kepiau siandien tuos visu Jusu isgirtus grietinieciu, taciau manes jie itin nesuzavejo Arba kazka ne taip padariau, arba skonio reikalas jie...

Jau tik tas kas liko



o surlius deciau neglaistytus, arba kur buna varske plombyro skonio , nors man su bet kokia varske

As varskes nelabai megstu, tai gal ir man nepatiks.. bet nepabandzius, nesuzinosiu

Gal ne taip, o gal ir skonio, cia juk kiekvienam savaip, nieko nuostabaus, kad vieniems kažkas labai patinka, kitiems ne itin


Auksinė mintis Man kadangi viskas kas su varške yra nepaprastai skanu (kaip ir viskas kas su kava, riešutais ir t.t. ) tai man grietiniukai super skanu, kaip ir daugeliui mamyčių, kaip pastebėjau, sutampa skoniai

na zinok skaniai grietiniecius ne visada net pacios kepyklos iskepa... pvz niekada neperku grietinieciu prekybcentriuose neskanu man... o siaip cia ir varske reikia megt, man grietinieciu pagrindas ir yra varskes idaras, kuo daugiau tuo geriau, nes jei tesla viena valgyt tai sausa ir sprangu butu...

man pagal si receptuka iskepti tai ir pati tesla labai skanus, tiesiog tirpsta burnoje
O kas su varske , tai man irgi skanu . Vakar kepiau "trupineli", tai ir uogiene ir varskyte dejau

O kur nuotraukytė, kur receptukas? Ar pražioplinau?

Pagaliau išsikepiau ir sau kai ką Išmėginau seniai nusižiūrėtą tortą, kuris rusų puslapiuose vadinasi kaip "Kijevo tortas", tegu pavadinimas toks ir lieka, kad nesusimaišytų su kitais tortais

KIJEVO TORTAS
Originalus receptas

Lakštams:
4 baltymai
1 st. cukraus (smulkaus, bet ne cukraus pudros)
1 st. graikiškų arba lazdyno riešutų, sukapotų ne labai smulkiai (geriausia imti kešju arba lazdyno riešutus)
2 v. š. krakmolo.

Kremui:
3 tryniai
1 st. cukraus
1 st. pieno
300 g sviesto
1 v. š. kakavos.


Reikės dviejų lakštų, t. y. dviejų produktų normų.
Jei kepama iš pilnos produktų normos (kiekvienas iš 4 baltymų) – formą reikia imti didesnę, maždaug 26–27 cm. Jei iš pusės porcijos (kiekvienas lakštas iš 2 baltymų) – forma 22 cm.

1. Išplakame baltymus iki standžių putų.
2. Nedidelėmis porcijomis įberiame cukraus, toliau plakant, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Į dubenį su išplaktais baltymais persijoti krakmolą per sietą ir ant viršaus suberti riešutus.
4. Atsargiai išmaišyti iš viršaus į apačią.
5. Masę dėti į skardą arba torto formą išklotą kepimo popieriumi (sviestu tepti nebūtina) ir išlyginti paviršių.
6. Dėti į apatinę orkaitės dalį, įkaitintą iki 170° C.
7. Po 20 min. sumažinti temperatūrą iki 150° C ir kepti dar 1 val. 40 min. (kitam forume ta pati recepto autorė rašė: "dėti į mažiausiai karštą orkaitės dalį, įkaitintą iki 150° C. Kepti 2 val.").
8. Lakštas turi padidėti du kartus.
Kai pirmojo lakšto kepimo laikas eina į pabaigą – išplakti antrą lakštą, po to pirmąjį lakštą ištraukti, padidinti temperatūrą iki 170° C (neilgam) ir dėti kepti antrąjį lakštą.

Kremas.
1. Trynius, cukrų, pieną virti, kol sutirštės. Ataušinti.
2. Į minkštą sviestą po šaukštą įplakti ataušusią masę ir pabaigoje kakavą.

Autorės patarimai:
*Kijevo tortas yra pakankamai kaprizingas – nenusiminkite, jei iš pirmo karto gali ir nepavykti.
*Labai svarbu žinoti savo orkaitę – nepatariu naudoti ventiliatorių, kadangi jis neleidžia bezė pakilti.
*Lakštus reikia kepti skardoje su mažais borteliais ar torto formoje išklotoje kepimo popieriumi, sviestu tepti nebūtina.
*Aš dedu truputį atitrauktai nuo kraštų – lakštai po to „išauga“.
*Negalima daryti grietinėlės kremo – bezė jame tirpsta.
*Pas mane visada gaunasi kieti lakštai. Iš orkaitės aš juos iš karto ištraukiu, bet kambaryje turi būti šilta – nesmarkus temperatūrų skirtumas, ir ne sausa/drėgna.
*Labai svarbu, kad išplakti baltymai būtų standūs. Neskubėkite įberti naujos cukraus porcijos, kol sena kaip reikiant ne ištirpo. Kuo standesni baltymai, tuo tvirtesnė bezė.
*Krakmolą reikia įmaišyti, o ne įplakti. Net ir patys mažiausi apsisukimai keičia gatavo kepinio struktūrą ne į gerąją pusę.
*Kremui labai svarbu pieno-kiaušinių sirupą įpilti į sviestą po 1 šaukštelį, pastoviai plakant, kol visa masė vėl taps elastinga ir tik po to įpilti sekantį šaukštelį sirupo – tuomet kremas gausis purus ir blizgus. Labai svarbu nepervirti sirupo, kad tryniai nesuvirtų. Pats sirupas turi būti lygus be gumuliukų. Daugumoje kremo susisluoksniavimo atvejų kaltas būna ne sviestas, o būtent sirupas.
*Svarbiausia, kad šis tortas visada yra suvalgomas, net jei kada ir neišeina – čia reikalinga praktika ir savų klaidų analizė. Aš sugadinau daug produktų, kol išmokau jį puikiai kepti. Mūsų draugai dabar nepripažįsta jokių kitų tortų tik šį.
*Dėl kešju riešutų – taip ištikrųjų originalus receptas buvo su kešju, bet kai po ranka tokių nėra, tai dariau ir su graikiškais ir su lazdyno. Aš su visokiais riešutais dariau ir skonis, aišku, keičiasi, riešutai suteikia atspalvį... bet torto struktūra nesikeičia. Ji keičiasi, jei riešutai sukapojami per smulkiai.





Mano komentaras:
Tortas laaaaaaaabai skanuuuus ir suniamniotas buvo žaibiškai, bet darbo su juo nemažai Dėjau lazdyno riešutus. Imiau L dydžio kiaušinių baltymus - 26 cm forma, manau, truputį per maža, nes lakštai iškepė labai stoooori apie 5 cm storio (nebent M dydžio kiaušus imt reikėtų ) Man per 2 val. neiškepė Išdžiūvo maždaug per 4 val. ir aš panašiai po tų 2 val. temperatūrą sumažinau iki 100° ir dar palikau per naktį orkaitėje (aš kepiau per du vakarus po vieną lakštą) - čia turbūt man taip gavosi, kad labai storai tešlos buvo Mano lakštai truputį per daug parudo, aš su jais patirties nelabai turiu - pasikoreguokit temperatūrą pagal savo orkaitę. Bet iš pradžių reik dėti į 170° orkaitę tuomet lakštas labai gražiai pakyla - po to jau sumažinti iki jums tinkamos
Kremui ištryniau trynius su cukrumi, po truputį vis įpildama pieno, kol visą supyliau. Viriau ant labai silpnos ugnies visą laiką INTENSYVIAI maišydama, maždaug iki virimo. Į minkštą sviestą įplakinėjau tik po arbatinį šaukštelį kremo, kiekvieną kartą gerai išplakdama. Dėjau 2 v. š. kakavos ir įlašinau kelis lašelius vanilės. Kremas gavosi laaaaabai skanus - kakavinis. Kas jaučia nostalgiją sovietiniams laikams - šis kremas tikrai iš tų tolimų gerų laikų - toookio girdėto skonio Kažkuo primena šokoladinio sviesto skonį - jis atrodo kartu riebus ir lygtai nelabai. Derinyje su baltyminiais lakštais mmmm kaip skanu Kremo sočiai užtenka 1-os normos. Man vaikai kremą paliktą papuošimui išlaižė todėl teko puošti bezė kremu likusiu nuo kito torto Truputį be ryšio tie balti papuošimai, nu bet ką padarysi