Duonos kepimas

As tai tuiu Moulinexa

Nikki N , nu jau kepiniai nuostabus
as snd bandysiu citrininy pyraga, prie duonkepes receptas pridetas

As irgi turiu Moulinexa ir kaip tik citrinininis pyragas jau kepa
Beje, jei kepi pagal sia programa pirma karta, siulau pries isimant patikrint su mediniu pagaliuku, ar tikrai iskepe. Nes jau kelis kartus kepiau keksa (receptas taip pat pridetas prie duonkepes) ir vidus buvo visai neiskepes!!! tai kai kepu keksa, pabaigoj tenka ijungti papildomai kepimo programa 10-20 minuciu.. bijau, kad nebutu taip pat ir su citrininiu pyragu, programa juk ta pati..
Papildyta:
Dar galiu pridurt, kad ismeginau su duonkepe issivirt apelsinini marmelada... tai nezinau... nelabai pavyko... didziaja dali apelsinu dejau nuluptus, o dali - su zievelemis. Ziurisi graziai, bet kartumas vis tiek "pramusa" salduma.. ir tirstumas kazkoks ne toks, kokio noretusi... jei dar kada ir bandysiu tai tik pagal kita recepta, issiaiskinusi apelsininiu marmeladu gaminimo subtilybes.. Na, bet tam ir duonkepe nebutina Svarbu duona skania kepa

mmmm seile varva nuo Nikki duoneliu

as siand bandziau nauja recepta

Bulviniu bandeliu

Receptas: на 20-24 булочки
 3/4 чашки (180 мл) воды
 1/2 чашки (120 мл) молока
 5 ст л (70 гр) масла
 1/4 чашки (50 гр) сахара
 1 ч л соли
 1 яйцо
 1/2 чашки (33 гр) растворимых несолёных картофельных хлопьев
 3-3 1/2 чашки (400-460 гр) муки
 1 пакетик (7 гр - 2 1/4 ч л) сухих дрожжей
 1 ст л мелко порубленного свежего укропа
(1 чашка ~ 240мл)

В небольшой кастрюльке нагреть воду, молоко, масло, сахар и соль до тёплого состояния (масло начнёт таять). Добавить картофельные хлопья, размешать и оставить на 1 минуту.

В большой миске смешать 1 чашку муки и дрожжи. Добавить молочно-картофельную смесь и яйцо; взбить миксером 3 минуты. Добавить ещё муки и перемешать деревянной ложкой. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить, 10 минут, добавляя понемногу муки. В конце замеса добавить укроп. Тесто должно быть мягким, гладким, и эластичным.

Тесто можно замесить в хлебопечке, добавив ингредиенты в машину в указанной последовательности.

Сформировать из теста гладкий шар и положить в большую миску, смазанную маслом. Накрыть плёнкой и поставить в место где нет сквозняков на 1 час, до увеличения теста вдвое.

Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и разделить на 20 частей (или на нужное вам количество). Накрыть тесто полотенцем.
Из каждого куска сформировать шарик (размять кусочек теста в лепёшку, собрать края лепёшки в середину и закрепить - получится шарик с натянутой внешней оболочкой; положить шарик на чистый стол (без муки), накрыть ладонью и сделать 20-30 быстрых круговых движений рукой, придерживая шарик пальцами, шарик должен свободно вращаться; должно произойти трение между тестом и столом, таким образом закрепится узелок шарика.)

Выложить шарики в смазанную маслом форму размером 37x25-см (15x10-inch), или в 2 круглые формы.


Накрыть форму плёнкой и оставить на 45-60 минут, до увеличения булочек вдвое (или поставить в холодильник на 2-24 часа; после холодильника дать булочкам немного нагреться при комнатной температуре, минут 15-20).

Нагреть духовку до 190°C/375°F.

Смазать булочки яйцом, смешанным с 1 ст л воды; можно посыпать маком или кунжутом.
Выпекать 15-20 минут, до золотистого цвета.

Достать булочки из формы и остудить на решётке.


As gaminau duonkepej ir kepiau duonkepej visa kepaliuka. Dejau greitai paruosiama bulviu kose su grietinele. Cukraus ir druskos - maziau (man nepatinka saldzios, o be to - bulviu kose ir taip suri...). Koses misini ismaisiau karstuose skysciuose, tada supyliau i duonkepe ir viska dejau pagal duonkepes taisykles. Kol kepiau - kvepejo namai nenupasakojamai, duonyte - minskta, dregna, geltona... Bandeles gal is viso butu nuostabios
Padariau nuotraukas, tik neturiu dabar galimybes i kompa ikelt...

Jei kas neaisku -klauskit.

Labai megstu kopustus. Visokius. Bandysiu Nikki duonele. Noretusi gamybos komentaru ar dejai to molases? As kartais patamsinimui dedu salyklo is giros, bet, man ta spalva tai ne problema, gali but ir sviesi...


Rauginu kvietiniu miltu rauga, kolei kas nepagedo, bet stebuklas nesidaro, ziuresim, kaip bus toliau...

o tai cia yra pratesimas kepimo kazkoks? net nz.... gal gali parasyti kaip jis nusistato.....o pyrago to nekepiau, nes rytoj ryte i kirpykla, dukryte draugei vesiu padaboti tai pamaniau kad nebus kam jo valgyti tai arba vakarui iskepsiu arba treciadieniui (rytui) as kaip Katu irgi turiu tu Danisku bandeliu misinio uzsipirkusi, ale net nz...tada speju laikysiu dar, nekepsiu, ejigu ne koks jis ten

Ne, molasses nedejau, ir niekaip dirbtinai netamsinau. Man grazu tamsios duoneles, taciau nesinori neaiskiu priedu, juo labiau, kad to molasses cia nelabai ir nusipirksi. Tiesiog susmulkinau raugintus kopustus ir sudejau kaip priedus po signalo. Dejau truputi maziau, nei pagal recepta, nes kazkaip itartinai atrode , bet, manau, drasiai galima deti ir pagal recepta.

Papildyta:


Moulinex duonkepes 12 programa - skirta tik kepimui. As ja irgi daznai naudoju, kaip kurioms duonelems neuztenka 50 min kepimo (pvz, *mamytes* duonelei)

kaip sviesios, tipo Palangos duonos, pakaitalu esu irgi lb patenkinta *mamytes*duonele, bet kartais ir juodos norisi, bet neatradau 'to recepto' , kuris atitiktu juodos duonos kriterijus -butu truputi rugstelejusi,dregna kazin tokia galima iskept tik su raugu? kokia juoda duona jus kepat? as bandziau berods kris juoda duona, bet ne visai tokios noriu o gal *mamytes*duoneleje idet daugiau ruginiu miltu vietoj kvietiniu ir salyklo kazin didelis skirtumas ruginius miltus keiciant kvietiniais, ar lb nukrypstama nuo recepto, gali nesigaut duona,nezinot?

pas mane tai kepimui yra skirta 14 programa. jei kazkas neiskepe, tai tiesiog reikia pasirinkti sia programa ir nusistatyti norima kepimo laika, kuri galima keisti 10 minuciu intervalais - 10, 20, 30 min ir t.t. o jei reikia 5 ar 15 min tai tiesiog isjungiu duonkepe. bet si karta sios programos neprireike, citrininis pyragas spejo iskepti ir netgi labai skaniai apskrudo (isskyrus virsu). nors vis tiek siek tiek nusivyliau - jis visai neiskilo!


na as irgi norejau kazkada ismokti kepti juoda duonele, bet nuleidau rankas.. labai jau ten sudetinga. supratau, jog reikia nemazai praktikos, jog atitaikytum raugo paruosyma, teslos isminkyma ir israuginima bei iskildinima taip, kad duonele butu tikrai skaniai rugstoka, koreta, iskilusi. o be to, ir duonos kepimui tinkamo salyklo nezinau kur gaut. tas is giros pakelio man nepatiko, kazkoki kartuma priduoda nors tai, aisku, skonio reikalas. o gal tu zinau kur galima isigyti salyklo duonos kepimui?? kita problemele ta, kad vien is ruginiu miltu gaminama tesla sunkiai minkosi ir mano supratimu duonkepeje gerai isminkyti jos nepavyks. Be to, pakeitus recepte miltus, reiktu ir mieliu kieki keisti. Sunkoka, bet gal gerai peeksperimentavus ir "atidirbsi" technika tada jau dalinkis patirtim

Sauniai pasidarbuota Norejau paklausti del duonos su raugintais kopustais skonio. Ar labai ten jie jauciasi?

Na o smaliziams noreciau ideti bananines duoneles su riesutais receptuka. Kepu ji vos ne kiekviena diena, man labai skanu Atsiprasau jeigu toks receptukas jau buvo ir as kartojuosi

Pirma sumaisau siuos produktus:
Tirpinto sviesto 2 valg.s
Pieno 1 valg.s
Trintu bananu 1 puodelis (236 ml) as dedu 2 prinokusius bananus
1 kiausinis
Smulkintu lazdyno riesutu 1/2 puodelio (as dedu migdolu lakstelius)
Citrinos zieveles 1 arb.s

I ismaisyta mase dedu:
Cukraus 1/2 puodelio (kas saldziai nemegstat, tada dekit maziau, nes nuo sio kiekio gaunasi ganetinai saldu
Druskos 1/4 arb.s
Miltu 1,5 puodelio
Sodos 1/2 arb.s
Kepimo milteliu 1/4 arb.s

Kepimo programa - Cake, apskrudima nustatau maziausia.
Skanaus

Ne, nesijaucia, duona apskritai gavosi svelnaus skonio, nepasakytum, kad su raugintais kopustais. Bet, kaip sakiau, as dejau maziau, nei pagal recepta. Kita karta desiu visa puodeli, kaip ir priklauso, gal bus ryskesnis skonis.

Butinai reikes pabandyti, labai viliojanciai ir neiprastai atrodo Siaip visos duoneles nuotraukose atrodo pasakiskai

Sveikos, kepėjos Nemažai čia prirašėte receptukų, o ir nuotraukos, sudėtos kažkurios mamytės- tiesiog puikios Duonkepė dar tik mano svajonėse, tačiau labai norėčiau kokį receptuką išbandyti kepdama duonelę dujinėje orkaitėje... Kažin, gal sulauksiu patarimo, ar tešla kepti orkaitėje turėtų būti kietesnė, ar skystesnė, nei kepant duonkepėje?

Kai isigijau duonkepe, pirmiausia puoliau nagrinet sita ir ankstesne tema apie duonos kepimo subtilybes. Tai kiek pamenu, duonkepeje tesla buna siek tiek skystesne nei minkant rankomis. Kazkas rase, kad skyscio reikia gal saukstu ar dviem maziau.