Kūčių stalas

negaliu ir as sulaukti kaledu ir kuciu. taip norisi jas padaryti ypatingas....tai bandauprisirinkti ideju geru...ir as pagalvojau apie staltiese ir siena...bet kad cia anglijoj su ziburiu nerasiu tokiu dalyku.....gal gali parasyt savomieliniu bandeliu recepta, kaip kuciukus kepi, ns nebeprisimenu jau kaip pas mama kepdavom, o kaip ta medaus sirupa darai?ir da kokius pyrgelius su grybas ar koputais tu darai?
Papildyta:

o koks tavo plikytu pyrageliu receptas? as dziovintu grybu neturiu, cia tik kazkkiu italisku keistu, kaip guminiu yra...arba pievagrybiu...turiu siek tiek saldytu grybu...kazin ar tiktu jie man i tokius plikytus pyragelius?

Plikyta tešla:

450 g tešlos:
125 ml pieno
60 g sviesto
žiupsnelis druskos
½ šaukštelio cukraus, jei darysi su saldžiu kremu
100 g miltų
2-3 kiaušiniai (priklausomai nuo dydžio)

Pieną užverdame su sviestu, druska ir cukrumi. Miltus persijojame. Kai pienas užvirs ir sviestas išsileis, nuimti puodą nuo ugnies. Suberti į pieną miltus ir išmaišyti. Vėl dėti puodą ant mažos ugnies ir maišant medinių šaukštų plikyti tešlą. Tai reiškia tol maišyti, kol pasidarys vientisas tešlos gumulas, o puodo dugnas pasidengs balta plėve. Plikytą tešlą perdėti į kitą indą ir įmušti kiaušinį bei maišyti. Kitą kiaušinį galima įmušti tik tada, kai pirmas jau bus pilnai įmaišytas. Tešla turi būti vientisa, elastinga, stangri. Su konditeriniu švirkštu išspausti pyragėlius ant kepimo popieriaus ištiestos skardos. Kepti 220 laipsnių orkaitėje apie 15 min.

Tiks ir pievagrybiai, tik pakepink su svogūnais ir morkomis, pridėk prieskonių, bus l skanu

[quote=Jurga0629,2007 12 10, 14:20]
negaliu ir as sulaukti kaledu ir kuciu. taip norisi jas padaryti ypatingas....tai bandauprisirinkti ideju geru...ir as pagalvojau apie staltiese ir siena...bet kad cia anglijoj su ziburiu nerasiu tokiu dalyku.....gal gali parasyt savomieliniu bandeliu recepta, kaip kuciukus kepi, ns nebeprisimenu jau kaip pas mama kepdavom, o kaip ta medaus sirupa darai?ir da kokius pyrgelius su grybas ar koputais tu darai?
Papildyta:

labai atsiprasau, kad taip ilgai neparasiau, nes kai tik prisesdavau prie kompiuterio, mazyle atsibusdavo ir reikalaudavo demesio..

kuciukai
0,5kg miltu
stikline pieno (virinto, bet atsaldyto iki kokiu 35 laipsniu, na kad tik siltas butu)
50 g aliejaus
ziupsnelio druskos
20-30 g mieliu
ketvirtadalis stiklines aguonu
100 g cukraus
2/3 miltu issijojam i dubeneli. Jo viduje padaryti duobute, i piena supilam nedideliam cukraus kieky isleistas mieles ir supilam i ta miltu duobute. Viskas ismaisoma ir apsijojama miltais pavirsius bei paliekama kilti. Kildinu indo virsu uzdengus ranksluosciu ir padejusi siltai tesla - pvz netoli radiatoriaus. I pakilusia tesla supilam alieju, iberiam druska, likusi cukru, miltus ir viska gerai isminkom. Jei tesla per minksta - ideti dar miltu. Tada dar karta kildinam. Pakilus teslai padarom 1 cm volelius, supjaustom kazkur 1X1 dydzio, pabartyt miltais ir kept orkaitej. Noriu tik perspet, kad iskepa gan greit, reikia nuolat ziuret, as net paragauju viena issiemus..

mielines bandeles
500 g miltu
3/4 stiklines pieno
20 g mieliu
75 g cukraus
3 tryniai
60 g sviesto

aguonu masei: 200 g. aguonu, 75 g. cukraus, 1 kiausinis, 50 g riesutu, apelsino zievele, 30 g. sviesto

piena pasildom, supilam i dubeni. Mieles sutrupinam i stikline, uzpilam arbatini sauksteli cukraus ir trinam, kol pasidaro skystos. Tada supilam jas i piena, sudedam puse miltu ir ismaisom. Tada apibarstom miltais, uzdengiam ranksluosciu ir padedam kilti. po 3-6 val susileidus teslai ja minkom. Tada sudedam likusius miltus, druska, su cukrum istrintus trynius, supilam sviesta. Tesla minkom kol nelimpa prie ranku (tiesa pasakius, as mikseriu minkau) ir prie dubens krastu. Vel pabarstom miltais ir padedam kilti dar karta.
Aguonas isplaunam, uzpilam vandeniu ir pakaitinam, kad subrinktu. Paskui vandeni nusunkiam, aguonas sumalam - malu smulkintuvu, kur vaikui kosytes darau. I gauonas sudedam sviesta (istirpinta ir jau atvesusi), kiausini, riesutus sumaltus smulkintuvu, cukru ir apelsino zievele susmulkinta. Ismaisom ir dedam i tesla kaip bandeliu idara. padarius bandeles jas aptepu kiausiniu, kepu apie 20 min, jei neklystu, apie pusvalandi, bet cia priklauso nuo orkaites temperaturos, reikia, kad bandeles igautu toki gelsva atspalvi. Siemet nusipirkom orkaite elektrine, tai dar nezinau kokioj temperaturoj kepsiu bandeles, reikia pasiziureti instrukcija, rodos ten parasyta 180 - 220 laipsniu.

o kt receptus parasysiu kiek veliau, nes vel dukryte prabudo

Tema
Mes nors ir be leliuku kol kas, bet ir Kucias, ir Kaledas nutareme praleisti kartu, savuos namuos. Pas tevus gan ilgai vazinejome, tad siais metais atsipraseme ir likome prie idejos - svesime dvesia
Jau susipirkome stalui indus, ir kt smulkmenas. Kadangi esame jauna seima ir neturejome, net tokio indo, kaip dubuo kuciukams Viska teko pirkti is pagrindu. Pasistengeme viska derinti ir stalas turetu buti panasus i tuos kataloguose. Derinome melyna ir balta, nes ir eglute balta su melynais zaislais
Kuciu vakara pasipuosime: tam reikalui isigijau vakarine suknele, vyras kostiuma (nei karto nedeveta) issitrauks is spintos - pasipuosime ir...
Gal 12 patiekalu ir nebus, bet tikrai visko bus mazais kiekiais, kad netektu persivalyti ir glostyti pilvu.
O Kaledoms irgi kepsime kazka ypatingo orkaiteje, apsirengsiu kita vakarine suknele ir pratesime sventima.
Tikimes pirmos sventes nebus prisviles blynas

Pagal tradicijas ir šios šventės etiketą vakarinis rūbas Kūčių vakarui netinka.Reikėtų rengtis paprastais natūralaus pluošto (medvilnės, lino, vilnos )rūbais.Reikėtų vengti raudonos ir tamsių spalvų. Idealiai tinka balta, šampano, pilka, rusva spalvos, kurios suteikia ramumo, šilumos ir jaukumo.

Mes visada kuciu vakarienei ruosiam virtinukus su grybais, kartais kepam lasisos kepsnelius karstam patiekalui.

[quote=Jurga0629,2007 12 11, 01:20]
negaliu ir as sulaukti kaledu ir kuciu. taip norisi jas padaryti ypatingas....tai bandauprisirinkti ideju geru...ir as pagalvojau apie staltiese ir siena...bet kad cia anglijoj su ziburiu nerasiu tokiu dalyku.....gal gali parasyt savomieliniu bandeliu recepta, kaip kuciukus kepi, ns nebeprisimenu jau kaip pas mama kepdavom, o kaip ta medaus sirupa darai?ir da kokius pyrgelius su grybas ar koputais tu darai?
Papildyta:


Dėl šieno, tai geriausias būdas jo gauti žiemą mieste- ir tokio l. švaraus, kvepiančio- yra nusipirkti gyvūnų prekėse, kur maistas gyvūnams- visose zooparduotuvėse būna maišeliuose švariai sufasuoto šieno graužikams- aš savo triušiui visada perku, tai taip maloniai kvepia- ir tokio kiekio per akis- juk daug jo nereikia, o jei atliks, galėsi kokiam floristiniam darbeliui paskui panaudoti, ar žaisliukui iš šieno susisukti.. Tai anglijoje, manau, tikrai rastumei zooprekėse, nes juo minta triušiai, žiurkytės, šinšilai ir pan.

Mes praeitais metais taip pat dviese buvome, bet vistiek gaminom 12 patiekalu. Kazkaip as ipratusi, kad per kucias turi buti daug patiekalu... o juos pagaminti visai nesunku. Juk i tuos 12 patiekalu ir kuciukai ir kisielius ir duonyte ir t.t. isiskaiciuoja. Beto mes gaminom labai mazais kiekiais, tad per kaledu dienas viskas ir susivalge

Papildyta:
Kol buvau netekėjus kūčias švesdavom su tėvais pas senelius. Bet sukūrus šeimą, pradėjom puoselėti savo namų tradicijas ir šventėm dvieseė. O šiemet jau antri metai, kaip švęsim tryse Mes turim tradiciją kiūčių vakarą nuvažiuot prie eglės į rotušę, p[o to užeit į katedrą pasižiūrėt betliejaus, uždekt žvakelę už artimuosius. Ir ramiom širdim gryžus sėsti prie stalo, ant kurio būna 12 patiekalų, po vakarienės žiūrime dovanėles

Pas mus tradicinis karštas Kūčių patiekalas- troškinti kopūstai su džiovintais grybais. Visus metus jų laukiu Kiti patiekalai tai visiem įprasti. Vyro šeimoje dar blyneliai su silke labai paplitę, bet aš gamint jų nemoku...
O po vakarienės visi einam į naktines mišias, labai gražu būna...

Dievulėliau, kaip norėčiau į Katedrą kūčių vakarą... bet čia, kur gyvenu, nerasta katalikiškos bažnyčios, tik liuteronai su savo šalčiu... ir prie prakartėlės taip norėtųsi parymot...

o 12 patiekalų bandysiu būtinai surinkt.. nemanau, kad bus sunku, nes silkė, žuvis, mišrainė, aguonpienis, kūčiukai, kisielius ir t.t tai ir susirinks...

o kažkas čia rašė receptą kūčiukų tešlos, tai pieno į kūčiukus negalima pilti... juk per Kūčias nieko iš gyvulių nevalgom, tik augalinį maistą ir žuvį.