Skanaus! - 9 - Kulinarinės idėjos

Makaronų ir avinžirnių sriuba (Pasta e Ceci)

2 – 3 v. š. alyvuogių aliejaus
1 svogūno galva, smulkiai sukapota
2 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos
1 morka, smulkiai sukapota
1 saliero stiebas smulkiai sukapotas
1 šakelė šviežio ar 1 v. š. džiovinto rozmarino
1-1/2 puodelio virtų avinžirnių (2 skardinės)
2-1/2 puodelio vištienos sultinio ar vandens
1 puodelis smulkių makaronų
3 v. š. susmulkintų petražolių
druskos ir pipirų
tarkuoto parmezano sūrio

Dideliame puode įkaitinti aliejų, suberti svogūnus, česnakus, morkas, salierus ir rozmariną. Kepinti ant nedidelės ugnies, kol daržovės suminkštės (apie 10 – 15 min.). Tada suberti perplautus ir nuvarvintus avinžirnius, supilti sultinį ar vandenį. Virti ant silpnos ugnies apie 30 min., nuolat pamaišant. Išimti pusę avinžirnių į dubenėlį. Blenderiu sutrinti puode likusius avinžirnius ir daržoves iki vientisos masės. Suberti atgal išgriebtus avinžirnius ir makaronus, pagardinti druska ir pipirais. Virti, kol makaronai bus minkšti (apie 10 min.). Jei sriuba bus per tiršta, įpilti dar vandens. Kai makaronai išvirs, įberti kapotas petražoles ir paragauti, ar netrūksta druskos bei pipirų. Patiekti sriubą užbėrus parmezano.

P. S. sultinio pyliau gerokai daugiau – gal kokius 5 puodelius... Tiek ilgai avinžirnių neviriau, nes jie gi jau ir taip virti... Smulkių makaronų teturėjau saują, tad dar įbėriau vermišelių... Labai labai skani sriuba...

Atsakyti į cituojamus pranešimus

Dalintis