Tortai

Na va padariau sita krema, labai skanus gavosi, bet turiu viena klausyma, kokios konsistencijos jis turetu buti, nes pas mane iki galo nesustigo, ar taip ir reikejo, konsistencija buvo tokia, kaip kose ar gretine. As viska pagal recepta dariau, bet, kai idejau sviesto vel pastaciau ant ugnies, gal nereikejo O siaip tortas liuks gavosi. Aciu labai

Buvo anksciau toks pyragas ar tortas BITUTE,gal turi recepta.

Oi, kaip malonu Labai džiaugiuosi kad tau patiko
Dėl konsistencijos - taip, ji turėtų būti būtent tokia. Man labai skanu, kai tortas tiek permirksta, gaunasi toks šlapias-minkštas Jeigu tau norėtųsi kiek tirštesnio kremo, tai reikėtų prie krakmolo dar pridėti kupiną šaukštą lengvai pakepintų miltų. Kepinti miltus reikia ant sausos keptuvės iki lengvo rusvumo - kaip ne kava su pienu, o pienas su kava ))) . Veiksmas vyksta akimirksiu, tad reikia labai atidžiai ir neatsitraukti nes gali sudegti.
Su sviestu šildyti jau nebereikėjo. Jeigu matai, kad kremas tiek ataušo, kad sviestas neištirps, tai reiktų truputį patirpinti sviestą atskirai, bet ne visą, o tik truputį - kad gautųsi toks kisielis ir tada sujungti su kremu.

gytenis
"Bitutę" aš turiu, bet namuose, vakare įdėsiu

taip, jis gavosi toks slapias - minkstas, didelis, aukstas, ir suvalgem per viena vakara, aciu

daniele
Ciesze się
Man labai malonu, kad Tavo šeimai patiko

gytenis
specialiai tau -

Bitutė

mielinis pyragas su karameliniu glaistu
1 kg pyrago, receptura pateikta is gamybinio recepturu rinkinio, todel tokie juokingi kiekiai. Juos galima laisvai apvalinti i viena ar kita puse, arba padidinti norma, nes 1 kg pyrago - mazoka

teslai:
330 g miltu
10 g miltu pabarstymui
77 g sviesto
129 g kiausinio (3 M dydzio)
115 g cukraus
38 g pieno
32 g mieliu
vanilinas

kremui:
8 g miltu
77 g sviesto
16 g kiausinio
38 g cukraus
77 g pieno
vanilinas

glaistui:
51 g sviesto
62 g cukraus
11 g pieno
63 g riesutu

Paruo6iama mielinė tešla. Iš jos kočiojami 30 mm skardos dydžio papločiai ir dedami į riebalais išteptą uždarų kraštų skardą. Tešla kildinama šiltoje patalpoje. Tada ant tešlos išpilamas karštas glaistas ir išlyginamas peiliu. Tešla dar kildinama, o po to kepama 200 C t-roje. Iškepto pyrago plutelė primena korį. Pyragas ataušinamas, perpjaunamas horizontaliai pusiau ir pertepamas plikytu kremu.
Glaisto paruošimas. Sviestas, cukrus ir smulkinti riešutai kaitinami, kol masė pasidaro gelsva. Ją maišant plona srovele supilamas karštas pienas ir nenustojant maišyti, paverdama dar 10 - 15 min. kol sutirštėja. Paėmus lašą glaisto tarp pirštų (atšaldžius prieš tai jį šaltame vandenyje), tempiasi storas siūlas. Baigiant gaminti supilamas vanilinas.
Kremo ruošimas. Pienas su cukrumi užvirinamas. Kiaušiniai sumaišomi su pakepintais ir išsijotais miltais. Į juos maišant supilamas karštas pienas su cukrumi. Mišinys maišant kaitinmas, kol sutirštėja, po to ataušinamas iki 20 - 22 C. Sviestas suminkštinamas, į jį plakant palaipsniui supilamas paruoštas mišinys. Baigiant plakti į kremą įberiama vanilino.

I.Čereškienė
Miltiniai konditerijos gaminiai
mokymo priemonė prekybos-kulinarijos mokykloms
1978 m.

Ta proga, kad man visai neseniai išėjo iškepti morengus panašius į morengus, nusprendžiau, kad atėjo laikas pamėginti morenginį tortą. Kaip sako Glacee, akys bijo, o rankos daro Išsirinkau mano galva patį lengviausią - Pavlovos tortą.




Tortas "Pavlova" su vaisių papuošimu

4 kiaušinių baltymai
200g cukraus pudros
3 šaukšteliai kukurūzų krakmolo
1 šaukštelis baltojo vyno acto
200g grietinėlės
griežinėliais supjausytas bananas
250g supjaustytų braškių
2 supjaustyti kiviai
2 pasifloros vaisiai

1. Orkaitę įkaitinkite iki 150 laipsnių. Orkaitės skardą išklokite kepimo popieriumi, jame nupieškite 20cm apskritimą. Baltymus išplakite iki standžių putų. Po truputį berkite cukraus pudrą ir kaskart rūpestingai išplakite. Subėrę visą pudrą dar plakite 5-10min., kol cukraus pudra bus visiškai ištirpusi. Įmaišykite krakmolą ir actą.
2. Baltymų masę paskleiskite nusibrėžtame rutulyje. Plačia geležte peiliu aplyginkite šonus į viršų. kraštus apjuoskite peiliu padarytu rantu (tortas bus tvirtesnis ir akiai malonesnis).
3. Kepkite 40min arba tol, kol tortas pabals ir pasidarys traškus. Atidarykite orkaitę - tegul tortas ataušta. Viršų aptepkite grietinėle ir išdėliokite vaisius. Apibarsytkite pasiflorų vaisių minkštimu.

Šaltinis: Didžioji kulinarijos enciklopedija

P.S. Dėjau kivius, bananus ir vynuoges be kauliukų, kuriomis pakeičiau braškes. Vasarą būtinai darysiu tik su braškėm. Morengą džiovinau ant silpniausios ugnies šiek tiek pravėrus orkaitės dureles 2h, po to dar valandą palikau džiūti (pas mane sena dujinė orkaitė ). Aš skubėjau šiek tiek, šiaip morengą reikia pilnai atvėsinti orkaitėje, o kepti planavau kokias 3h. Kiek laiko ir kokioj temperatūroj kepti, įvairiuose receptuose radau vis kitaip
Skonis. Nežinau koks turėtų būti, bet tai kas gavosi buvo laaabai skanu Traški apačia ir šonai, minkštas vidus (kaip zefyras), grietinėlė ir vaisiai - viskas ištirpsta burnoj, o ranka siekia kito kąsnelio... mmmm

Pamišau parašyti, kad grietinėlę reikia išplakti. Aš plakiau su keliais šaukštais cukraus pudros.

buzhiukas
Šaunuolė! Įspūdingai atrodo Merenga iškepta gerai - balta, neparudavusi, kiek matau ir vidus baltas - bravo! Na o dėl skonio tai neabejoju - puikus klasikinis desertas

sveikutes mamytes-kepejeles.
Skaita sia tema ir vis ziuriu kodel jus perkate napoleono lakstus.

Nesisiulau ir nezinau, gal jau buvo ikeltas sis receptukas, bet va pateikiu napoleono teslos receptuka:

2 kiasiniai
1/2 stikline sudyto vandens
1 saukstas acto
miltu tiek kad tesla putu visiskai isminkyta i gymula vidutinio kietumo

tesla ideti i saldykli kol susals (geriausiai parai)

isemus atitirpinti, iskocioti 0,5-1cm storio lakstus ispjauti apskritimus
subadzius sakute ir kepti kol pagels.


o dar noreciau paprasyti medaus torto lakstu ir kremo receptuko, turiu viena lakstu recepta bet jis man nekoks, ir dar noreciau paprasto biskvitinio pagrindo recepto. aciu isanksto

Ačiū Glacee

Deja, ne viskas tobulai išėjo - apačia buvo vos vos rusva (blykstė viską išbalino nuotraukoj ). Bet vistiek džiaugiuosi tuo kas pavyko. Aš tą tortą jau kokius 2 metus apžiūrinėju, bet pirmiausia norėjau išmokti paprastus morenginius sausainius iškept.

buzhiukas

Patikėk manim, namų sąlygomis tau tikrai gerai pasisekė iškepti baltyminę tešlą

xxkamane
man labai patinka šis medaus tortas paprastas biskvitas yra čia

Glacee, ar kuri kita mergina, pagelbekit
Iskepiau medaus torta ( gaila, kad tavo, Glacce, nesurizikavau, labai jau sudetingas pasirode), isejo ne koks , ne koks..
Taigi, reik ji papuost, bet tokiu kremu, kad galetu stovet pora dienu, ir nieko jam nenutiktu...Ir kad butu slapias kremas, tiktu prie medaus skonio..Galvojau, gal grietinele isplakt su standikliu, tik bijau, kad praras prekine isvaizda per tas dvi laukimo dienas Patarkit, prasau

matrioska, tada geriausia tą tortą ir papuošti tik išvakarėse ar netgi tą pačią dieną, kai patieksi...