Kepam pačios skanią duonelę

smagu,kad taip viskas greit vyksta turiu klausimą Medag, apie jos receptą TAMSI DUONA SU ĮVAIRIOM SĖKLOM -  kai pirmą kartą maišai tešlą, iš kur tą pusę litro raugo gaut? Iš draugų?  ir miltai rupūs - tai ruginiai ar kvietiniai? Ir kažkaip daugoka puslitris raugo 

Viską minkau rankomis ir kepu orkaitėje. Rezultatas garantuotas.

SVEIKA DUONA
1 kg. miltų (200 g. kvietinių, 400 g. ruginių, 400 g. rupių ruginių - aš dedu tokiu santykiu, jei noriu juodesnės)
1 ltr. šilto vandens (tik ne karšto, kad ranka "nebijotų")
100/120 g. cukraus
2-3 arb. šaukštelius druskos
2-3 šaukšai raugo (tiek aš būnu atsidėjusi nuo praeito kepimo ir palaikiusi 1 parą kambario temperatūroje)
2/3 stiklinės (apie 2 saujas) linų semenų
2/3 stiklinės avižų sėlenų
2/3 stiklinės saulėgrąžų
2/3 stiklinės kmynų
2/3 stiklinės sezamo sėklų

Eiga:
1.Visus sausus (išskyrus  cukrų ir druską, bet ir juos galima kartu) produktus susverti ir sudėti į indą.
2. Paimti kitą indą, įpilti šilto vandens (svarbiausia ne karšto. Čia aš ir buvau padariusi klaidą, įpyliau per karštą. Na įsisvaizduoti, kad jame reikėtų maudyti kūdykį  ).
3. Į vandenį supilti cukrų ir druską. Pamaišyti. (Aš viską darau rankomis).
4. Įdėti raugą. Rankomis išmaišyti, kad nebūtų gumulėlių.
5. Į vandenį su cukrumi, druska ir raugu supilti birius produktus ir minkyti, minkyti ... kol paliks glotni. Vis pašlapinti rankas, kad nekibtų.
6. Atidėti apie 3 šaukštus raugo kitam kartui (aš nematuoju, maždaug). Laikyti šaldytuve.
7. Į aliejumi išteptą ir sezamo sėklomis pabarstytą skardą sudėti minklę, apglostyti šlapia ranka ir padėti po patalais 6 -8 val. (aš laikau 6 val.).

Kepimas:
8. Po 6-8 val. dėti į šaltą orkaitę (aš ir visos mano pažystamos aplink taip daro ir visoms puikiai išeina),  nustatyti 200 C ir kepti 1 val. 10 min. (na gali būti 1 val. 15 min.).
9. Išėmus patepti plutą lašinukais ir apkloti drėgnu medvilniniu, lininiu rankšluostuku. Taip laikyti apie valandą (va čia jau valios ugdymas  ).
10. Po valandos ji dar būna šilta, bet jau pjauti galima, bet kol galutinai atvės laikau susuktą į tą patį, jau išdžiuvusį rankšluostuką. O paskui į maišelį 

Nu čia ir prirašiau  Atrodo nieko neužmiršau, nes receptą paskolinau kaimynei, kad atsišvietų.

p.s. vėliau prasideda improvizacija (su lašinukais, vaisiais). Tiesa, labai skanu įdėti gliaudytas moliūgų sėklas. Bet niekur nerandu pirkti.

smagu,kad taip viskas greit vyksta turiu klausimą Medag, apie jos receptą TAMSI DUONA SU ĮVAIRIOM SĖKLOM -  kai pirmą kartą maišai tešlą, iš kur tą pusę litro raugo gaut? Iš draugų?  ir miltai rupūs - tai ruginiai ar kvietiniai? Ir kažkaip daugoka puslitris raugo 

tai gerai, kad dar turi. ir aš esu nusipirkusi iš seniau. na jie šiek tiek rupiau sumalti, nei paprasti kvietiniai.

Sveikos kepėjėlės!
Ilgokai nesirodžiau, moksluose užsiknisusi. Kelissyk kepiau duoną, orkaitė šposus krečia abra naudotis nemoku. Išbandžiau visus režimus, nagi nėra vien apačios kepimo. Su vėjeliu padaro kiautą ir apačia neiškepusi lieka.

Baigėsi kepimo popierius tai kepiau formoje. Totalus nepasisekimas, duona per pusę, viršus su viduriais atsiskyrė, o šonai ir apačia skardoj liko.  Po to išsitraukė. Vidus neiškepęs. Baisu.Teko susipjaustyti kubeliais ir dar pakepus padaryti džiūvėsiu (ar skrebučių, kaip kas vadina) prie sriubos. Nu ir nieko visai. Po to dar bandžiau ,jau su kepimo popieriumi. Tai žymiai geriau.

O tam, kad rankomis suformuoti kepalą, reikia daugiau miltų užkrauti?

va čia panaši, gal aiškiau bus

labai jau didelis skirtumas tarp pulitrio ir trijų šaukštų raugo  aš irgi buvau gavus tuos tris šaukštus raugo,tai tieko gero nesigavo man,pirmą kartą gavosi,o daugiau ne. Rūgšti būdavo ir įkritusi. Spėju,kad dėl to,jog nepalaikydavau to raugo šiltai,o tik šaldytuve. Nors kitiems ir taip gaunasi, nerauginant.